<aside> 👋 신메뉴 개발, 레시피 개발, 메뉴 교육 등에 숙련된 외식업 전문가 김송윤 입니다.

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경력

설빙 - R&D 선임연구원

서울시 강남구 – (2015년 4월 - 2019년 11월)

■ 개발업무

• R&D 소속 신메뉴 개발팀 총괄
• 가맹점 및 본사 직원 신제품 교육
• 신메뉴 및 신제품 기획 및 개발
• 신제품 제조 공정서 및 레시피 관리
• 식자재 개발 (소스류, 베이커리류, 떡류, 아이스크림 등)
• 완제 제품 개발 및 발굴 (간편식, 떡볶이, 베이커리, 사이드, MD 상품 등)
• 국내 및 해외 카페, 디저트 트렌드 파악 및 시장 조사
• OEM 업체 관리 및 업체 조율, 선정
• CF, 홍보물, 바이럴, 메뉴판 사진 등 촬영용 모형 제품 제조 및 촬영 진행
• 신제품 원가 산출 및 관리
• 기존 메뉴 공정 개선 및 업그레이드 리뉴얼
• 메뉴 개발 프로세스 정립
• 개발팀 업무 및 스케줄 관리 (인턴 및 계약직 포함)
• 신규 개발 식자재 제품 기술서 작성 지원